Il cacciatore e il cane

Non si tratta di una dimostrazione organizzata. Seguirete un cacciatore professionista e i suoi cani addestrati nei boschi privati che circondano la tenuta. Vedrete come i cani lavorano il terreno, usando il loro fiuto per individuare i tartufi sepolti tra le radici delle querce e dei pioppi. Il cacciatore vi spiegherà le diverse varietà che si trovano durante l'anno, dal pregiato tartufo bianco in autunno al tartufo nero estivo.

Dalla foresta alla tavola

L'esperienza riguarda tanto la passeggiata e l'ecologia locale quanto la ricerca. Imparerete come raccogliere correttamente un tartufo una volta che il cane lo ha individuato, assicurandovi che il terreno sia preservato per la stagione successiva. Si tratta di un processo tranquillo e ritmico che si conclude con una degustazione del raccolto della giornata presso la Tenuta. Ci occupiamo noi della logistica e degli stivali di gomma, se necessari, così potrete concentrarvi sul ritmo della caccia e sul lavoro dei cani.